Tormenta de precios azota el arroz

Los altos costos de insumos y servicios aprobados para el cultivo a raíz de la Tarea Ordenamiento estremecen las terrazas de Sur del Jíbaro, en Sancti Spíritus y, a pesar de la definición de precios, fue necesario aprobar un subsidio a la cosecha ante el tope de la venta minorista

sancti spiritus, arrocera sur del jibaro, empresa agroindustrial de granos sur del jibaro, precios, salarios, tarea ordenamiento
Cerca del 20 por ciento del tiempo que están los aviones en el aire son horas improductivas, o sea, se ocupa en la ida y la vuelta. (Foto: Vicente Brito/ Escambray)

No fue el único y tal vez no sea el récord de los altos precios, pero el primer costo aprobado para la hora de vuelo en el cultivo, de 19 305 pesos con el avión más avanzado, casi se vio en Sur del Jíbaro como el apocalipsis en el arroz; la inquietud de los productores voló tan alto como los precios y “hasta los pájaros se espantaron”, según se le oyó decir desde la terraza a un anegador. Resulta que el costo anterior era de 1 446 pesos la hora. Para bien de la cosecha, la incongruencia estuvo pocas horas en el aire, la tarifa descendió en altitud y un nuevo precio aterriza ya en las pistas de La Sierpe.

El desasosiego de los trabajadores de la Empresa Agroindustrial de Granos Sur del Jíbaro se fertilizó, además, al conocerse el costo de los insumos químicos, grasas y lubricantes —algunos crecieron hasta 10 veces—; como una mala noticia llegó también el incremento del precio del agua, inicialmente subió más de siete veces, por fortuna, tuvo una rebaja; sin olvidar que el llenado de la Zaza fue un regalo de la tormenta subtropical Eta y se trata de un recurso vital que implica gastos; pero valga decir que el líquido llega hasta el más recóndito campo por gravedad gracias a un ingenioso sistema hidráulico construido por la Revolución.

Después de producir en el 2018 unas 57 000 toneladas de arroz consumo —la mayor cifra desde 1990—, la cosecha casi tocó fondo el pasado año por la sequía; sin embargo, ahora que la Zaza es un mar, el cereal se zarandea en medio de los nuevos precios y la falta de insumos, por eso sobre la mesa hay más cuentas que arroz.

Escambray no se espantó solo con los altos precios que amanecieron en el 2021 sobre las terrazas, más bien vio con preocupación popular los destinos del cereal, cuando la venta liberada es algo del recuerdo y la familia hace malabares para estirar —y aun así no alcanza— el grano repartido por la canasta básica; y ya se sabe el alto costo de la importación que hace el país.

MENOR PRECIO CON MENOS UTILIDAD

Escambray despegó tras los precios del avión y pidió pista en la habanera Empresa Nacional de Servicios Aéreos (ENSA). A la primera comunicación, Jorge Ramos Valdés, director general, propuso aterrizar el diálogo a través de audioconferencia con la prensa en el Aeropuerto de Sancti Spíritus.

Como introducción, el también piloto de la ENSA señaló que la indicación de país era coger como precio base el que se utilizaba para la Agricultura en junio del 2019 —1 373 pesos la hora para el avión más costoso—, “y a esa tarifa aplicarle el índice establecido por código de Transporte Aéreo, de 14.06; de ahí salió el precio de 19 305 pesos la hora de vuelo en el An-2, y de 19 044 para el M18; o sea, sin hacer ningún tipo de análisis a nosotros nos certificaron esas tarifas, trabajamos cumpliendo lo establecido”, acotó.

“No había ningún análisis de nada —añadió— porque precisamente de la fecha que estamos hablando, 10 de diciembre, muchos precios no eran conocidos, no teníamos el detalle, por ejemplo, del precio del combustible, del que iba a aplicar la Importadora a las  partes y piezas de aviación, no se sabía ni a cómo sería el cambio de la moneda; nos fuimos a lo que estaba regulado por el país, coger la tarifa del 2019 y a esa aplicarle el código legalmente establecido por la Gaceta para el transporte aéreo”.

sancti spiritus, arrocera sur del jibaro, empresa agroindustrial de granos sur del jibaro, precios, salarios, tarea ordenamiento
Sur del Jíbaro contrató sembrar este año 22 000 hectáreas. (Foto: José Luis Camellón/ Escambray)

¿No se valoró que tan alta tarifa de la hora de vuelo iría en detrimento de la producción de arroz?

“Es imposible que nuestro organismo hubiera podido hacer una valoración porque no teníamos la información, era impensable hacer un análisis de si era mucho o era poco, porque había desconocimiento de los precios y tarifas a aplicar por otros proveedores, entonces era difícil hacer una ficha de costo en esas condiciones; en un principio, cuando le dijimos los precios al Grupo del Arroz, no nos manifestó su desacuerdo porque ellos tampoco sabían a cómo iban a vender la tonelada”.

Enhorabuena, el alto precio de la hora de vuelo apenas vivió días, pronto sobrevino un descenso que amansó la resistencia inicial de los arroceros de Sur del Jíbaro, un colectivo tan matrimoniado con el cereal que aceptó el pedido de la Aviación de contratar el servicio y confiar en que las tarifas entrarían en revisión.

Tan así es que, sin entrar en vigor el precio, la Aviación Agrícola inició, el 31 de diciembre, el camino de la rectificación; ya el 4 de enero la ENSA, el Ministerio de Finanzas y Precios y la parte del Arroz evaluaban el reajuste. “Ahí se nos pidió que hiciéramos una valoración rebajando la utilidad y considerando que los productores no estaban de acuerdo con la tarifa de la hora de vuelo, con rapidez hicimos un estudio en ese sentido”, subrayó Jorge Ramos.

Primero el margen de utilidad de la ENSA se fijó en el 12 por ciento de los ingresos, se redujo a 10 y eso acortó la tarifa en unos 2 000 pesos. “Luego con un análisis más preciso porque empezamos a conocer los precios de los proveedores y los demás gastos para el funcionamiento de la empresa, se volvió a examinar el precio a solicitud de las altas instancias del país, se nos pidió, incluso, volver a rebajar el nivel de utilidad; entonces nos quedamos en 8.2 por ciento y disminuimos el costo de la hora de vuelo a 15 172 pesos”.

Aun cuando la ENSA concretó la rectificación del precio barriendo hacia dentro y acortando el margen de utilidad en detrimento de la ganancia, quedaba otra partida de costo que corría a la cuenta de Sur del Jíbaro: la travesía de los aviones en ida y vuelta desde Sancti Spíritus, en virtud de que hace años se decidió, por varias razones, asentar la flota en la cabecera provincial.

“También —expresó— por indicación del país se decidió que el desplazamiento de Sancti Spíritus a la zona arrocera se cobrara en un solo momento, o la ida, o la vuelta; la otra parte pasa a gasto de la ENSA; el cobro de la hora por ese concepto, en nuestro argot le decimos pata, será a 14 749 pesos, y en esta partida el margen de utilidad que nos queda como Aviación es de solo el 2 por ciento. Por bajar el precio en la travesía le dejaremos de cobrar al sector a nivel de país según lo previsto para el año, 34.3 millones de pesos”. De ese monto, casi 2 millones se relacionan con Sur del Jíbaro.

Se advierte que la rentabilidad de la ENSA coquetea con el límite. “El costo por peso lo tenemos muy ajustado, si patinamos perdemos la rentabilidad y lo decimos porque no se está solicitando el servicio; de 1 500 horas demandadas por el cultivo en el país para volar en enero y generar ingresos para nuestros gastos, volamos solo 500 horas; hoy no tenemos dinero para pagar el combustible, una paila  —pipa— nos cuesta más de 600 000 pesos”, destacó la fuente.

Pareciera que ahora es más importante la rentabilidad de la empresa aérea que el cereal, pero no se trata de eso; en virtud de responder a los reclamos de la Tarea Ordenamiento la ENSA ha jugado sus partidas financieras hacia dentro, como quiera que este cultivo es su cliente principal; además, no se debe perder de vista que tiene una fuerza laboral muy específica que debe cuidarse. De manera que tampoco se debe aspirar a producir arroz en detrimento de la eficiencia y la vitalidad de la entidad aérea porque, para el caso de Sur del Jíbaro, también sería caminar hacia la quiebra, ya que es una infraestructura diseñada para explotarse con el avión.

¿Está descartado que los aviones se basifiquen otra vez en el Punto Operativo Diez de Octubre?

“En materia de racionalidad pudiera ser factible, hay que hacer un estudio de costo y beneficio, y el impacto no debe ir directamente a la Aviación; también cuentan otras medidas de protección de la técnica, el tratamiento que debe tener y la atención al personal por tratarse de un lugar apartado; llevaría incluido inversiones grandes.

“No obstante, está conciliado con el Grupo del Arroz para, aunque no lo llevemos a cabo, levantar este año un proyecto, no solo en Sur del Jíbaro, sino también en otros lugares del país, pensando en basificar temporalmente algunos aviones en una pista creándosele las condiciones de seguridad y que esto no sea tan costoso; no olvidar que es una flota antigua que lleva un taller como el de Sancti Spíritus arriba de ella para mantenerla volando”, dijo Jorge Ramos.

SUR DEL JÍBARO SE EXPRIME

Cuando desembarcaron todos los precios sobre la terraza, los costos desequilibraron la producción. No se trataba solo de la hora de vuelo, de que mejorara el precio de compra al productor o que la entidad pensara subir el salario cuatro veces; también sonaron las alarmas con los productos químicos, lubricantes y el costo del agua.

“Nos preguntamos: ¿por qué subir siete veces el precio del agua, si la presa está llena, todo se hace manual, no hay grandes gastos de energía?; aunque el precio es único a nivel de país, pensábamos que en Sur del Jíbaro con este gran sistema hidráulico, que lo manipula poca gente, no era correcto subir tanto el cobro del agua; claro, sabemos que el servicio tiene costos de mantenimiento y salario; afortunadamente se redujo la tarifa”, acotó Orlando Linares, director general de la entidad arrocera.

A unos dos meses del paso de Eta, otra tormenta, esta vez de precios, invadió las terrazas de La Sierpe y obligó a la empresa a aterrizar los análisis, barrer hacia adentro, atajar gastos y contribuir a rebajar los costos del cereal. “Tenemos que transformar la infraestructura en las unidades prestadoras de servicios, aumentar el número de equipos por pelotón, la productividad de las máquinas y mejorar el uso de los portadores energéticos, porque la prestación de servicios de nosotros es cara”, detalló el directivo.

“Quien más tiene que impulsar el ordenamiento de la actividad arrocera es la empresa”, afirmó Orlando Linares y puntualizó: “Tenemos reservas internas y es una necesidad revisar al detalle cada gasto; hay que lograr eficiencia en el proceso industrial, calidad en el grano y en los secaderos tenemos que limitar al mínimo los movimientos de arroz cáscara seco, para ahorrar combustible y horas de carga del transporte, eso encarece el arroz”.

Sur del Jíbaro también se exprime, al punto de que en la nueva plantilla laboral —reveló el director general— “se están haciendo aprobaciones de estructuras con más eficiencia, por ejemplo, donde teníamos tres máquinas, poner cinco, para tener más personal directo a la producción y menos indirectos. De las cosas pendientes, una es revisar el precio de la semilla, a raíz de que bajaron las tarifas del avión, del agua y de la prestación de servicios y, si seguimos reduciendo los costos a la hora de producir un quintal, también tenemos que disminuir el precio de la semilla”.

SUBSIDIO PARA LA COSECHA

Sin que se conocieran a nivel de empresa las últimas adecuaciones de precios hechas por el país e informadas por la televisión a mediados de semana, Orlando Linares comentó que “se sigue revisando todo para reducir más los costos de la producción porque, a pesar de que se subió el precio de compra al productor, todavía hay un nivel de pérdida y ese margen no está montado en la cadena productiva, de ahí la propuesta de subsidiar la cosecha de arroz húmedo para no incrementar los precios minoristas de salida a la población”.

En efecto, la Ministra de Finanzas y Precios anunció días atrás en la Mesa Redonda que el país aprobó la entrega del subsidio temporal para incrementar el pago al productor en la cosecha.

Aunque la estabilidad productiva de Sur del Jíbaro corre riesgos, Orlando Linares puntualizó que, sin la precisión de los precios finales del arroz, se contrataron las 22 000 hectáreas previstas a sembrar este año y las 109 000 toneladas de arroz en cáscara húmedo a cosechar.

“No toda la inquietud alrededor de la Tarea Ordenamiento —adujo— fue por el avión, las demás partidas de gastos también desvelaron, y adelanto que en la nueva plantilla vamos a reducir la fuerza de trabajo porque se nos incrementó el personal indirecto.

“Si algo se necesita —dijo— es que los trabajadores en las unidades y los campesinos ganen buen dinero y tengan solvencia; porque es dura la producción arrocera, son cinco o seis meses para lograr la cosecha, muchas noches quedándose en los campos espantando las aves, aquí es muy fuerte la radiación solar y los productos químicos son nocivos; pero la gente se impone, esperamos tener un año agrícola bueno, con rentabilidad y ganancia; subrayar que con el encadenamiento productivo que tiene Sur del Jíbaro, aquí no cabe otro análisis que buscar eficiencia, calidad agroindustrial y, aunque el país subsidie, es necesario exprimirnos”.

13 comentarios

  1. La producción agrícola es subsidiada en más de medio mundo, incluyendo la Unión Europea,  Estados Unidos y casi toda Latinoamérica. Esa es una realidad que debería tener en cuenta Cuba sobretodo en este primer año de arranque de la  Tarea Ordenamiento. Un ejemplo concreto en el tema que aborda el artículo: la producción de arroz.
    Panamá produce arroz pero, como Cuba, importa grandes cantidades porque la producción nacional no cubre totalmente la demanda.
    Para el período comprendido entre el 30 de junio de 2018 y el 30 de junio de 2019 se estableció un subsidio de $7,50 USD por quintal de arroz a los productores nacionales del grano, para garantizar la sostenibilidad en el precio al consumidor.

    Dicho apoyo, que posteriormente se extendió hasta el 30 de junio de 2020, se dió a cada quintal de arroz en cáscara cosechado y vendido en esos períodos.

    Me parece que estos datos pueden contribuir a la comprensión del tema en cuestión,  pero una opinión parecida a esta,  que envié anteriormente al periódico Escambray  y a Cubadebate no ha sido publicada por ninguno de estos medios. Gracias.

  2. Ayer en la mesa redonda se hablaba de la utilización de cultivos transgénicos como alternativa en la producción de alimentos y sustitutos a la agricultura tradicional en este caso maíz y soya, por todo lo explicado por los especialistas estoy de acuerdo con su utilización primeramente como alimento animal y como alimento al ser humano, es mucha la polémica sobre este tema pero no podemos estar atrasados a la tecnología siempre y cuando se cumpla la política y normas establecidas para el desarrollo de estos organismos modificados , uno de las polémicas a nivel internacional es la propiedad de los cultivos y en especial de la semilla en nuestro caso la semilla es nuestra y el cultivo también la otra polémica es la transformación de la superficie cultivada de países con OGM en monoproductoras de estos cultivos limitando su capacidad productiva de otros cultivos motivando hambre y miseria en estos países, en nuestro caso se concibe un área determinada para los mismos sin afectar la superficie cultivable para otros cultivos, otro aspecto que hay que establecer es la etiqueta informativa propia de cada cultivo tanto en el campo como en los lugares donde se comercializa en estos casos cuando el mismo sea componente de un producto elaborado industrialmente o comercializado de forma natural, en pasaje a lo desconocido del pasado domingo se habló del descubrimiento de las tijeras genéticas para editar un segmento de ADN tanto en seres humanos como plantas y animales modificando el genoma de estos para tratar enfermedades genéticas que afecten a estos y esta tecnología va a favorecer el desarrollo de la producción de Organismos Genéticamente Modificados(OGM) o Transgénicos. Por otra parte la preocupación u ocupación en estos momentos no debe ser este tema pues se demostró que está bien pensado y bien estructurado lo que preocupa y ocupa es el tema de la contaminación por metales pesados dañinos a la salud de los cultivos, aguas y suelos que se utilizan en la agricultura y hablo de esto porque en el marco de lograr mayor cantidad de alimentos para la población se toman decisiones necesarias como la llamada agricultura urbana, suburbana y familiar en patios y parcelas y se observa la ubicación de áreas para la siembra de estos cultivos en especial cultivos de hojas como la espinaca, lechuga, acelga y otros típicos de este sistema en lugares cercanos a talleres de ómnibus, cementerios, cerca de viales por donde transita una gran cantidad de vehículos, cerca de fosas, cerca de lugares donde se producen materiales de la construcción, cerca de estaciones de ferrocarril, cerca de fabricas y mi preocupación es quien certifica que el agua para regadío, que el suelo donde se plantan y los propios cultivos desarrollados están libres de contaminantes en este caso de metales pesados como el Plomo(Pb),el mercurio(Hg), el cadmio(Cd),el cromo(Cr), manganeso(Mn) y el arsénico(As), en cada lugar donde se producen se siembran o se venden estos productos tiene que existir una trazabilidad de estos, una etiqueta de inocuidad y si no existe la inocuidad exhibir en el punto de venta un certificado sanitario de resultado de pruebas de laboratorio que muestren que el ciclo productivo de estos están y su estado actual está libre de contaminantes y en especial de metales pesados ya si tiene que ser en todos los puntos de venta que comercialicen productos agrícolas en especial vegetales de hojas , revisando el anuario estadístico de salud de la provincia desde el año 2016-2019 se observa la tasa de incidencia por 100000habitantes de enfermedades que causan alta morbilidad y por ende alta mortalidad y en primer lugar están los tumores malignos con una tasa de incidencia promedio de 800 x 100000habitantes, dentro de estos los de vías digestivas como colon, estomago, esófago, recto y otros como ginecológicos, mamarios, pulmón y piel en menor escala que guarda principalmente una relación con los hábitos alimenticios y estilo de vida de la población y a la vez muy relacionado con el nivel de envejecimiento de la población jugando un papel importante en su disminución la calidad ,nutrición, frescura y bajo nivel de contaminantes lo que repercute en una mayor inocuidad de los alimentos que consumimos y una de las formas de evitar esta contaminación por metales pesados es :

    -La correcta ubicación y estratificación de las áreas de siembra y puntos de venta de productos agrícolas
    -La correcta transportación y acarreo de estos productos hacia los puntos de venta
    -La realización y constancia exhibida en cada área de siembra y puntos de venta de estudios de laboratorio con resultados actualizados que demuestren la no contaminación con metales pesados de: suelo, agua, aire y cultivos o certificados sanitarios impresos que lo demuestren.
    -La utilización o incorporación de métodos agro técnicos, bilógicos que permitan extraer los contaminantes pesados en estas áreas como la Fitorremediacion utilizando plantas hiperacumuladoras( son plantas que cuando crecen en suelos naturales acumulan en las partes aéreas (en gramos de peso seco): > 10 mg·g-1 (1%) de Mn o Zn, > 1 mg·g-1 (0,1%) de As, Co, Cr, Cu, Ni, Pb, Sb, Se o Ti. Ó > 0,1 mg·g-1 (0,01%) de Cd.10 dic. 2016),plantas vasculares, hongos(Mico remediación) como barreras descontaminantes en diferentes formas como: Fito extracción(plantas que extraen los contaminantes)Fito transformación(Plantas que producen enzimas degradantes de contaminantes)Fito filtración o Rizo filtración(Plantas que descontaminan el agua),Fito estabilización(Plantas que reducen la movilidad de los contaminantes, plantas con altos niveles de evapotranspiración) y la Fito estimulación( plantas que utilizan los beneficios de la rizosfera propia de estas para absorber estos contaminantes del suelo). Esto ayudará al logro de la estrategia de producción local de alimentos de forma nutricional inocua y saludable que es el principal objetivo

  3. Siguen saliendo espiritus de la caja de pandora abierta por la tarea ordenamiento, esta vez por los precios del arroz , su costo de produccion y el precio de venta a la poblacion una cadena dentro de la cadena productiva de este cultivo demostrando que somos un pais con base alimentaria agricola y hemos hecho muy poco con respecto a este tema, continuamos con los metodos tradicionales de cultivo no solo el arroz sino en todos, en el mundo ya se utiliza muy poco la aviacion para el cultivo del arroz, se utiliza el fertiriego utilizando el agua de regadio para incorporar los fertilizantes, el control de plagas se ejecuta utilizando metodos biologicos, desarrollando variedades resistentes con el uso de la biotecnologia, se utiliza el riego por pronostico de pesticidas estratificando las areas atendiendo a la variedad, rendimiento,condiciones edafoclimaticas, incidencia de plagas, trazabilidad del cultivo, lo otro que hace mas costoso este cultivo es la existencia de grandes areas de forma extensiva donde se hace dificil y caro la atencion al mismo , la poca utiizacion de la siembra por transplante , hay que desarrollar mas la siembra por transplante, hay que incrementar el desarrollo de varieddes mas resistentes a plagas y enfermedades, de mayores rendimientos agricolas, resistentes a la sequia y escases de fertilizantes, hay que utilizar mas las fuentes alternativas de fertilizantes como los organicos naturales incorporarlos al suelo a la hora de la siembra, tema arroz transgenico en debate a nivel internacional por lo que pueda representar tanto positivo como negativo su desarrollo. Lo mas que afecta a demas de la parte agrotecnica son los combustibles, en este caso el combustible para la aviacion que es importado y caro no es el diesel, otro tema el valor de las piezas de repuesto para el mantenimiento y explotacion de las avionetas que algunas ya son obsoletas , el costo de los productos a utilizar(plaguicidas, fertilizantes y otros que se aplican con avion), el salario de los pilotos y lo mas importante es que los insumos necesarios para esta actividad son importados en su mayoria y su costo en el mercado es en divisas usd otro de los factores de esta situacion tanto agrotecnica como financiera es la incidencia del bloqueo norteamericano que no permite la obtencion de tecnologias agricolas, aereas mas eficientes y financiamiento, solo hablo de la parte agrotecnica, no del procesamiento industrial que influye en el tema precio arroz consumo, que es otra arista de esta situacion, ahora lo que se necesita es analizar al detalle como atenuar estos precios de los servicios aereos al cultivo sin afectar las condiciones de desarrollo optimo del cultivo y ahi es donde hay que trabajar y buscar alternativas antes enunciadas que lo permitan por que si dejamos de ofrecer estas labores necesarias para el cultivo sin ejecutar un estudio de factibilidad agrotecnico y financiero en aras de disminuir costos podemos caer en la disminucion de la produccion por afectacion de plagas y enfermedades y baja fertilizacion lo que redondaria en escases del producto y todos sabemnos lo que sucede cundo existe escases.Sin comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *