La primera edición del evento se anuncia como una genuina fiesta de pueblo con propuestas que combinan la música, las artes plásticas, la artesanía, la gastronomía y el reconocimiento a personalidades»
Ubicada en una de las zonas más concurrida del centro histórico de esa villa, la Canchánchara resulta un producto exclusivo del destino turístico Trinidad de Cuba por su alto rango de satisfacción logrado en clientes nacionales y foráneos»
En una antigua casona del centro histórico trinitario se oferta de manera permanente la canchánchara, el trago que según cuentan mitigaba los rigores de la manigua en la lucha contra el colonialismo español»
No solo las propiedades, leyendas y mitos del trago que identifica a Trinidad hacen de la bebida un símbolo de la villa, sino también la peculiar vasija donde se sirve. Escambray se acerca a este capítulo, a ratos desconocido, de la mano de sus protagonistas»
Escambray / ISSN 9664-1277 
Escambray Periódico de Sancti Spíritus